马来卤面 (Mee Rebus)
材料A
马铃薯 6粒 (去皮，切薄片)
材料B
黄面条 1公斤
豆芽 200克 （喜欢豆芽的可以放多点）
香茅 2片 （稍微用刀面拍拍两下）
豆酱 2汤匙
薯粉 2汤匙 （加4汤匙水，搅拌均匀）
食油 3汤匙
小虾米 1杯（搅碎代用）
青辣椒 5条 （切片）
酸柑 10粒 （切半）
放在面上的点缀材料
豆干 3块 （切成丁状，炒香）
鸡蛋 5粒 （煮熟，切半）
小葱头 10粒 （切片，炸）*（点缀）
需搅碎的材料C
辣椒干 16条
小洋葱 10粒
蒜头 5 粒
干南姜 1块
小虾米 半杯
酱汁的材料：
盐 1汤匙
芫荽粉 5汤匙
咖哩粉 2汤匙
黑糖 100克
白糖 50克
阿桑皮 3片
做法
1. 把马铃薯放进锅里加水煮滚，熄火，压烂。代用
2. 热锅，下油，把搅碎的小虾米炒香，然后放入炒搅碎的材料C, 加入马铃薯；
3. 加500公升的水，放入酱汁的材料，搅拌一下；
4. 然后加1500公升的水，放入香茅和豆酱，用中火煮15分钟，或更长；
5. 最后加入薯粉沟芡；关小火，在煮半小时。（就完成酱汁的做法）。
6．煮一锅热水把面与豆芽烫烫一下，然后放入碗中，倒入煮好的酱汁，点缀。
